طاجن سبيط الكالماري بالفريك

طاجن سبيط الكالماري بالفريك

طاجن سبيط الكالماري بالفريك 1361493476321

المكـونات:
- 1 كيلو سبيط (سبيج -كالمارى).
- 2 ملعقة كبيرة فريك.
- 3 حبات بصل كبير الحجم.
- 2 فص ثوم مفرى ناعم.
- 2 حبة طماطم كبيرة الحجم.
- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم (صلصة).
- 1 كوب ماء.
- 1 عود كرفس كبير الحجم.
- 1 حبة فلفل حار كبيرة الحجم.
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفرى.
- ¼ ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ¼ ملعقة صغيرة شطة (فلفل حار جاف)
- 3 ملاعق زيت ذرة.
الطـريــقــة:
1 - يُنقى الفريك جيداً من الشوائب،
ثم يغسل وينقع فى كمية من الماء لمدة ساعة.

2 - يغسل السبيط جيداً بالماء الجارى،
ثم يقطع إلى شرائح متوسطة الحجم.
3 - يُسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط،
ويترك به طاجن فخارى، وفى حالة عدم توفره فيمكن
إستعمال صينية حرارية أو بايركس،
وفى الحالتين لا تُسخن الصوانى فى الفرن.
4 - تغسل حبات الطماطم وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
5 - يغسل عود الكرفس جيداً بالماء، ويقطع بالطول
إلى نصفين ثم يقطع إلى شرائح رفيعة.
6 - تغسل حبة الفلفل الحار وتقطع إلى شرائح رفيعة.
7 - تقطع حبات البصل إلى نصفين، ثــم تقطع إلى شرائح رفيعة.
8 - يسخن الزيت فى طنجرة متوسطة على نار متوسطة،
وتضاف إليه شرائح البصل وتقلب به
حتى يصفر لونــه وتقل كميته.
9 - يضاف الثوم المفرى إلى شرائح البصل
ويقلب به لمــدة دقيقة أو حتى تظهر رائحته.
10- تضاف مكعبات الطماطم إلى الخليــط ويقلب،
ويترك على النار لمدة 5 دقائق أو حتى تلين جميع المكونات
وتندمج معاً، مع الحرص على تقليبه من وقــت إلى آخــر.
11- تضاف شرائح الكرفــس والفلفل الحار إلى الخليط ويقلب،
ويترك لمدة دقيقتين أو حتى تلين شرائح الكرفــس.
12- تضــاف الصلصة والماء إلى الخليــط ويقلب جيداً،
ثم يُغطى ويترك على النــار حتى يَغلى.
13- يضــاف الفريك المنقوع وشرائح السبيط إلى الخليط،
ويُتبل بالملح والفلفل والكمون والشطة
ويقلب جيداً، ثم يُغطى
ويترك على النار حتى يغلى مرة أخرى.
14- يرفع الخليط من على النار،
ويضاف إليه البقدونس المفرى
ويقلب به جيداً، ثم يُسكب فى الطاجن الفخــارى.
15- يُغطى الطاجن بورق الفويل،
ويترك فى الفرن لمدة 40 دقيقة،
ثم يُرفع ورق الفويل ويترك الطاجن فى
الفرن لمدة 10 دقائق
أو حتى يجف ويتماسك أعــلاه.
16- يُخرج طاجن السبيط بالفريك من الفرن
ويترك لدقائق حتى يهــدأ،
ثم يزين بقليل من المقدونس المفرى
ويقدم مع أرز الصيادية أو الخُبز العـربى.

كانت معكم
سهــ ماجد ــام

طاجن سبيط الكالماري بالفريك 1434124333581

تسلم الأيادي ماما
شكلها يشهي
لسة كنت أدور على وصفة جديدة
شكرا جزيلا
طاجن سبيط الكالماري بالفريك 43499_1209528942

طاجن سبيط الكالماري بالفريك 525146_608529749170312_446252156_n

الأماني الساطعة كتب:: تسلم الأيادي ماما
شكلها يشهي
لسة كنت أدور على وصفة جديدة
شكرا جزيلا

إبنتى الحبيبة
الأمانى الساطعة
سعدت حبيبة قلبى
بتواجدك الراقى
والمحبب لقلبى
بارك الله فيكِ
ولا حرمنا الله
روعة هذا الحضور
شكرى بلا حد
سهــ ماجد ــام

» طاجن دجاج بالمشروم
» طاجن اللحم بالخضراوات