اسكالوب الدجاج

المقادير

 

كيلو شرحات دجاج مقطع ومدقوق

كوب فطر فريش مقطعة شرائح

كوبين جبنة موزريلا مبشورة

 

لتتبيل الدجاج

 

ملعقة صغيرة لكل من-ملح

فلفل أبيض-زنجبيل-بهارات دجاج- 2 ملعقةكبيرة ستيك صوص

 

للتغطية

 

حبتين بيض مخفوقين مع ملح وقليل من الخل

كوب طحين-كوب كعك مطحون

 

مقادير الصوص

 

ليتر حليب

علبة كريمة

4 ملاعق طحين كبيرة

ملعقة ملح صغيرة

مكعب ماجي

كوب فطر فريش

4 ملاعق زبدة كبار  

ملعقتين كبار ستيك صوص

 

الطريقة

 

نقطع الدجاج قطع كبيرة وندقة برفق ليصبح رقيق دون أن يتمزع

نتبل قطع الدجاج بالتوابل ونتركها نصف ساعة

نخلط الفطر والجبنة جيدا ونترك قليلا من الجبنة للوجه

نخيط الدجاج ونترك فراغ للحشي

نملأالدجاج بخليط الجبنة والفطر ونكمل خياطة الفراغ

أو ممكن دق الأطراف ولصقها أوإغلاقه بأعواد الأسنان

ولكن يفضل خياطة كي لا تتسرب الجبنة أثناء القلي

نلك قطع الدجاج المحشوة بالطحين ثم بالبيض المخفوق وأخيرا بالكعك الناعم

نضع قطع الدجاج بالبراد مدة نصف ساعة ثم نقليها بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون

نزيل الخيوط ونصفها بجاط بيريكس

نضع الزبدة بقدر على النار ونقلي به الفطر الفريش المقشر والمقطع

 ثم نضيف الطحين ونحمصهم سويا ونصب فوقهم

الحليب مع التحريك وعندما يثخن نضيف الملح والماجي والستيك صوص ونمزجهم جيدا

أخيرا نضع الكريمة ونخلطهم جيدا  ثم نصب الصوص فوق الدجاج ونرش قليلا من الموزاريلا المبشورة

ونضعهم بالفرن مدة عشر دقائق

تقدم ساخنة مع البطاطا المقلية أو الخضار السوتيه

ملاحظة: إذا لم يتوفر فطر فريش وكريمة ممكن استبدالهم بفطر معلب و ظرف شوربة فطر

 

صحتين وعافية